インドの牛事情 投稿日：2017年9月19日 カテゴリー：牛のお勉強 インドは牛の生息数が世界一インド人が牛をとても大事にしていて、牛肉を食べないというのはよく知られていると思います。これはインド人の大半を占めているヒンドゥー教では、牛はシヴァ神の御使いなので食べてはいけないことになっているからです。現在世界中には約15億頭の牛がいるそうですが、世界の人口が約74億人ですから、5分の1近くにもなります。そしてインドはブラジルに次いで世界で2番目に牛が多い国だそうです ... 続きを読む
家畜伝染病を予防するために気をつけたいこと 投稿日：2017年9月18日 カテゴリー：牛のお勉強 2010年日本で大流行した口蹄疫2010年に宮崎県を中心に大流行した口蹄疫という病気がありました。牛・豚・水牛に流行し、約30万頭弱の家畜が殺処分されました。畜産関連の損失は1400億円、関連損失は950億円とされています。そういえば大変な出来事があったなと思い出された方も多いのではないでしょうか。口蹄疫とは何か口蹄疫とは、口蹄疫ウィルスの原因により、牛、豚、水牛、めん羊などの偶蹄類が感染する病気 ... 続きを読む
耕作放棄地への放牧 投稿日：2017年9月17日 カテゴリー：牛のお勉強 増え続ける耕作放棄地の問題昨今、耕作放棄地が増え続けていることが問題となっています。耕作放棄地とは、「以前耕作していた土地で、過去１年以上作物を作付けせず、この数年の間に再び作付けする意思のない土地」のことです。耕作放棄地の面積率は平成2年の21.7万haから平成27年には42.3万haと約2倍に増加しています。我が国の食料自給率は先進主要国の中で最も低い39％です。国際的な食料事情は今後ますます ... 続きを読む
祝・イチロー君5歳の誕生日 投稿日：2017年9月16日 カテゴリー：アニマルウェルフェア, イチローファーム近況 毎年恒例の特別な日こんにちは。今日はあいにくの雨ではありますが、我が家にとって特別な日です。愛息子のイチロー君が5歳の誕生日を迎えました！好みが変わってしまったようで、大好きだったリンゴをあげても全く反応してくれませんでした泣。でも、他の牛たちが喜んで食べてくれました。また、イチロー君の好きな食べ物をリサーチしていこうと思います笑通常、5歳にもなった種牛は手に負えないくらい気性が荒くなったりします ... 続きを読む
牛乳の超高温殺菌が普及した背景 森永ヒ素ミルク中毒事件 投稿日：2017年9月15日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 昭和30年台の集乳事情昭和30年代当時、使われた原料乳は細菌数の多い質の悪いものでした。生乳には多くの雑菌が含まれていました。農家は搾乳時間になると牛をつないで、お湯に浸した布で乳頭を拭いて、手でバケツに生乳を搾っていました。それを牛乳缶と呼ばれる鉄製の容器に詰めて、井戸水や川の水で冷やしながら集荷を待ったそうです。牛乳は10℃以下で貯蔵しないと細菌が増殖してしまうので、腐敗や酸化が進んでしまうか ... 続きを読む
驚異的な牛の消化吸収メカニズム 投稿日：2017年9月14日 カテゴリー：牛のお勉強 牛は草食動物である牛は人間が消化吸収できない草を食べて、お肉や牛乳、チーズやバター、アイスクリームといった乳製品などの食料として、または役用として人間社会と共存してきました。ですが、現在の酪農は草をさほど食べさせず、穀物主体の飼料で大量の牛乳を生産しています。言うまでもないですが、牛は草食動物です。こうした穀物主体のエサを食べる牛たちにも大きな影響があります。本来の牛は、繊維質の多い草を好んで食べ ... 続きを読む
世界最大級の野牛 インドの巨大牛ガウル 投稿日：2017年9月13日 カテゴリー：牛のお勉強 世界最大級の野牛家畜牛の祖先であるオーロックスは既に絶滅しているという記事を以前に書きました。今回は野牛としては世界最大級といわれているガウルという牛について書きたいと思います。ガウルはインドからマレー半島にかけて現存する野生牛です。体長は2.5~3m、体重は700～1000kg、大きな雄の個体だと体高2.2m、体重1,500kgもあるという人もいます。ガウルの雌や子牛の体はこげ茶色で、雄は成長す ... 続きを読む
牛は雄も雌も角が生えるの？ 投稿日：2017年9月12日 カテゴリー：アニマルウェルフェア, 牛のお勉強 牛には角が生えるの？最近では、牛には角がないとか、雄だけが角が生えていると思っている方も多いのではないでしょうか。牛乳パックに描かれている放牧された乳牛も角がないですから、そう思われるのも仕方ないですね。でも、実は子牛のときに除角されているだけで、本来は雄も雌も角が生えているんです。あ、山口県が主産地の無角和種という肉牛も希少ですがいることにはいます。基本的には角のある品種が多いです。また、角の有 ... 続きを読む
日本の牛乳は死んでいる！？牛乳の殺菌温度と賞味期限の関係 投稿日：2017年9月11日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 牛乳の殺菌方法にはいろいろある牛乳の原料となる生乳には、さまざまな細菌が含まれています。乳酸菌のようないい菌もいれば、大腸菌やその他の菌などの有害な菌もいます。そのため、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）において、生乳に熱を加えて有害な細菌を死滅させ、安心して飲める牛乳にすることが定められています。日本では、次の4つの殺菌方法に分けられます。低温保持殺菌法（LTLT）、高温短時間 ... 続きを読む
牛乳の種類について知っておく 投稿日：2017年9月10日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 牛乳にも種類がある？市販されている牛乳類には4種類あります。表示欄の「種類別名称」というところを見ると、牛乳、成分調整牛乳、加工乳、乳飲料と表示されています。出典：http://www.milk.or.jp/milk/class.html東毛酪農業協同組合牛乳とは牛の乳房から搾った生乳をそのまま殺菌だけをしたもので、乳脂肪分が3%以上、無脂乳固形分が8%以上の製品のことを言います。牧場で搾乳した時 ... 続きを読む
