アイスクリームとシャーベットの中間的存在ジェラートは、イタリア語でアイスクリームのことですが、イタリア語ではアイスクリームを含めた凍ったお菓子全般を指しています。なので、日本人にとってのアイスクリームとジェラートの関係とはちょっと違います。ジェラートは乳製品を加えて、空気を含ませながら撹拌して凍らせて作ります。作りかたはアイスクリームと同じですが、日本でいうアイスクリームとシャーベットの中間のイメ ... 続きを読む