よく分からないバターとマーガリンの違いあなたはバターとマーガリンの違いについて、明確に理解していますか？私は乳牛を飼育しているのによく分かっていませんでした汗。なんとなくマーガリンは人口的な印象なので、バターを選ぶという感じでした。恥ずかしい・・・。今回ちょっと調べてみたので、記事にしていきますね。バターとはバターは牛乳に含まれている乳脂肪分を分離して練り固めたもので、原材料には牛乳と塩だけを使用 ... 続きを読む

脂肪球とは搾ったばかりの生乳を放置しておくと、上部にクリーム層ができます。もしくはホモジナイズ処理しない牛乳を3～4日放置しても同じことが起こります。このクリーム層は脂肪球というものです。脂肪球とは乳脂肪分そのもので、牛乳中に小さな球状の脂肪の塊として浮遊しています。脂肪球は牛乳の中に溶け込んでいるわけではないので、時間が経つと乳脂肪分と脱脂成分が分離して、脂肪球が浮いて表面に集まるのです。脂肪球 ... 続きを読む