耕作放棄地への放牧 投稿日：2017年9月17日 カテゴリー：牛のお勉強 増え続ける耕作放棄地の問題昨今、耕作放棄地が増え続けていることが問題となっています。耕作放棄地とは、「以前耕作していた土地で、過去１年以上作物を作付けせず、この数年の間に再び作付けする意思のない土地」のことです。耕作放棄地の面積率は平成2年の21.7万haから平成27年には42.3万haと約2倍に増加しています。我が国の食料自給率は先進主要国の中で最も低い39％です。国際的な食料事情は今後ますます ... 続きを読む
祝・イチロー君5歳の誕生日 投稿日：2017年9月16日 カテゴリー：アニマルウェルフェア, イチローファーム近況 毎年恒例の特別な日こんにちは。今日はあいにくの雨ではありますが、我が家にとって特別な日です。愛息子のイチロー君が5歳の誕生日を迎えました！好みが変わってしまったようで、大好きだったリンゴをあげても全く反応してくれませんでした泣。でも、他の牛たちが喜んで食べてくれました。また、イチロー君の好きな食べ物をリサーチしていこうと思います笑通常、5歳にもなった種牛は手に負えないくらい気性が荒くなったりします ... 続きを読む
牛乳の超高温殺菌が普及した背景 森永ヒ素ミルク中毒事件 投稿日：2017年9月15日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 昭和30年台の集乳事情昭和30年代当時、使われた原料乳は細菌数の多い質の悪いものでした。生乳には多くの雑菌が含まれていました。農家は搾乳時間になると牛をつないで、お湯に浸した布で乳頭を拭いて、手でバケツに生乳を搾っていました。それを牛乳缶と呼ばれる鉄製の容器に詰めて、井戸水や川の水で冷やしながら集荷を待ったそうです。牛乳は10℃以下で貯蔵しないと細菌が増殖してしまうので、腐敗や酸化が進んでしまうか ... 続きを読む
驚異的な牛の消化吸収メカニズム 投稿日：2017年9月14日 カテゴリー：牛のお勉強 牛は草食動物である牛は人間が消化吸収できない草を食べて、お肉や牛乳、チーズやバター、アイスクリームといった乳製品などの食料として、または役用として人間社会と共存してきました。ですが、現在の酪農は草をさほど食べさせず、穀物主体の飼料で大量の牛乳を生産しています。言うまでもないですが、牛は草食動物です。こうした穀物主体のエサを食べる牛たちにも大きな影響があります。本来の牛は、繊維質の多い草を好んで食べ ... 続きを読む
世界最大級の野牛 インドの巨大牛ガウル 投稿日：2017年9月13日 カテゴリー：牛のお勉強 世界最大級の野牛家畜牛の祖先であるオーロックスは既に絶滅しているという記事を以前に書きました。今回は野牛としては世界最大級といわれているガウルという牛について書きたいと思います。ガウルはインドからマレー半島にかけて現存する野生牛です。体長は2.5~3m、体重は700～1000kg、大きな雄の個体だと体高2.2m、体重1,500kgもあるという人もいます。ガウルの雌や子牛の体はこげ茶色で、雄は成長す ... 続きを読む
牛は雄も雌も角が生えるの？ 投稿日：2017年9月12日 カテゴリー：アニマルウェルフェア, 牛のお勉強 牛には角が生えるの？最近では、牛には角がないとか、雄だけが角が生えていると思っている方も多いのではないでしょうか。牛乳パックに描かれている放牧された乳牛も角がないですから、そう思われるのも仕方ないですね。でも、実は子牛のときに除角されているだけで、本来は雄も雌も角が生えているんです。あ、山口県が主産地の無角和種という肉牛も希少ですがいることにはいます。基本的には角のある品種が多いです。また、角の有 ... 続きを読む
日本の牛乳は死んでいる！？牛乳の殺菌温度と賞味期限の関係 投稿日：2017年9月11日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 牛乳の殺菌方法にはいろいろある牛乳の原料となる生乳には、さまざまな細菌が含まれています。乳酸菌のようないい菌もいれば、大腸菌やその他の菌などの有害な菌もいます。そのため、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）において、生乳に熱を加えて有害な細菌を死滅させ、安心して飲める牛乳にすることが定められています。日本では、次の4つの殺菌方法に分けられます。低温保持殺菌法（LTLT）、高温短時間 ... 続きを読む
牛乳の種類について知っておく 投稿日：2017年9月10日 カテゴリー：牛乳と乳製品について 牛乳にも種類がある？市販されている牛乳類には4種類あります。表示欄の「種類別名称」というところを見ると、牛乳、成分調整牛乳、加工乳、乳飲料と表示されています。出典：http://www.milk.or.jp/milk/class.html東毛酪農業協同組合牛乳とは牛の乳房から搾った生乳をそのまま殺菌だけをしたもので、乳脂肪分が3%以上、無脂乳固形分が8%以上の製品のことを言います。牧場で搾乳した時 ... 続きを読む
日本で飼われている乳牛の種類 投稿日：2017年9月9日 カテゴリー：牛のお勉強 乳牛の品種世界には多くの乳牛の品種がありますが、日本の酪農を支えている乳牛の主力品種はホルスタイン種です。我が国で飼育されている乳牛の99%以上を占めると言われています。この他にはジャージー種、ガンジー種、ブラウンスイス種なども飼育されていますが、ジャージー種以外の乳牛は非常に少ないです。またジャージー種の飼育も秋田県、岡山県、熊本県などのごく一部の地域に限られています。本記事では国内で飼われてい ... 続きを読む
野生の牛の生活ってどんな感じ？ 投稿日：2017年9月8日 カテゴリー：牛のお勉強 野生化した牛はいるが、野生の牛は現存しない私たちが飼っている牛の本来の行動を知りたいと思ったとき、野生状態の牛の行動を見るのが望ましいと思います。それをそのまま再現することはできませんが、可能な限り牛本来の習性を尊重してあげたいと思うからです。でも、残念ながら世界中に野生牛は現存していません。野生牛はいないですが、一旦家畜化された牛が野生状態に戻った郡は世界の各地に存在しますし、実は日本にもいます ... 続きを読む
