家畜としてのヤギの歴史西アジアで新石器時代の遺跡からヤギの遺骨が発見されたことから、ヤギの家畜化は牛や羊よりも古いと言われています。初めて搾乳が行われた家畜もヤギで、チーズやバターなどの乳製品の製造もヤギのミルクから始まったそうです。ヤギの搾乳ヤギは乳用種である日本ザーネン種では出産後の200～250日間くらいはミルクを出してくれます。初産のヤギの場合は150日くらいです。子ヤギの離乳時期は2ヶ月 ... 続きを読む

牛乳の成分牛乳が白いのには牛乳の成分が関係しています。牛乳は子牛が普通に食物を食べるようになるまでの間、子牛の健康や成長に必要なすべての成分を十分に含んでいます。牛乳の成分の主なものは、水分、タンパク質、脂肪、炭水化物、および無機質であって、そのほかにビタミン、酵素、色素などの微量成分で構成されています。ちなみに牛乳中の炭水化物はほとんどが乳糖であるため、炭水化物の代わりに乳糖と呼ぶことも多いです ... 続きを読む